这12个问题,让小青柑一步到“胃”!


选小青 柑选得一头雾水?

个头、产地、颜色不 一样的外观让人眼花缭乱?

茶跟柑 子有怎样的密切联系?

小青柑晒还是烘?

市场众说纷纭,究竟小 青柑是何方神圣?

这12个问题,让你豁然开朗!



1、 小青柑 表面的白霜是霉变了吗?


小青柑表皮上的“白霜”并非霉变,其主要成分是柠檬烯,为挥发油析出物,被称之为“脑晶”或“柑油晶”,与我们吃过的柿饼、果脯等干果上的“果霜”形成机理差不多,对人体 有一定的营养价值和保健功效。柠檬烯成分可镇咳、祛痰、抑菌,时常饮 用能改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻 塞有通畅呼吸的效果。



2、果树的 树龄对柑有什么影响?


树龄影响挂果率,也影响 着每颗果所被分配到的营养成分。5-8年的果树,盛产,营养好。斗记的原料选用6年老树上的柑果。


3、驳枝柑、圈枝柑是什么意思?


驳枝柑 是指在新生的柠檬枝苗上嫁接新会柑树枝,培育出的柑树品种。其抗虫害能力强,生长速度快,产量大,为新会 陈皮柑树中的主力军。


圈枝柑即原枝柑,使用约7-10年以上 新会老柑树无性繁殖培育出的柑树品种。其生长速度缓慢,柑油含量高,产量稀少,为制作 优质陈皮的优良品种。


4、小青柑、二红柑、大红柑有什么区别?


根据《新会陈 皮地理标志产品》规定,柑皮根 据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。小青柑,是指果皮未着色,生理未 成熟时采收果实所加工的皮。二红柑 是指柑皮开始着色但未完全,生理未 充分成熟的柑果。大红柑 是指完全成熟的柑果。


功效上来说,小青柑 柑橘酸和柠檬烯含量更高,因而在 护肤和抑菌方面效果不错。大红柑海绵松丝、果香类 芳香物质和多糖类物质含量更高,味微甜,对于保护肠胃、抑制血 压升高具有较好的实际效果,制成陈 皮后药性温和不峻烈,用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。



5、 生晒的 小青柑是不是比烘干的好?


事实上 温度决定柑皮的好坏,而非光照。低温烘 干实际上是仿生晒温度,能保持柑皮的清香,且一定 程度保证柑子表皮层的油囊不被完全损耗,这对于 柑皮以后的转化是有利的。


6、如何冲 泡小青柑会比较好喝?


盖碗冲 泡建议使用缺口冲泡法,即沿小 青柑的开口处掰开约1/4大小的柑皮口子,投入盖碗中,快速润洗两次,然后定 点在小青柑开口中心注水冲泡。

飘逸杯 冲泡建议撕除外包装后将小青柑捏出几条裂缝,投入飘逸杯中,快速润洗两次,用沸水冲泡,即冲即喝。

具体哪 种冲泡方式最好喝,还需要 根据个人口感进行调节。


7、小青柑有哪些功效?


小青柑 的主要功效是疏肝破气、消积化滞,且富含柑橘酸,是果酸的一种,对皮肤 有良好的滋养作用。与普洱结合后,其保健 功效自然兼有两者的好处,具有化痰止咳,清热解毒,降血脂减肥,养颜美 容以及抗动脉硬化,抗衰老,保护心 血管等各种作用。



8、小青柑 保质期大致是多久?是否具备收藏价值?


包装上 一般标明三年的保质期。通常来说,小青柑 的特殊性在于它的清爽甘甜,更适合新鲜饮用。斗记对 其的定义便是果汁味的普洱茶,长时间 的存放虽不至于对其品质产生影响,但在一 定程度上其果味将逐渐消失,转化为药香陈味。


9、小青柑要怎么存放?


小青柑 需要密封装罐保存,因为小 青柑的柑果表皮含有挥发性物质,密封才 能保证其风味不被流失。其次,还要注意放在清洁、避光、无异味无污染的地方,远离湿度大、温度高的地方即可,无需冰箱内存放。


10、受潮的 柑普茶还能要吗?


会影响 柑普茶的口感与香气,受潮过 久不能直接冲泡。如果仅 是受潮但没有吸收异味,可以拆 开内包装把柑普放于洁净器皿上通过日晒将水分散发,至柑皮 干燥后再包装起来即可。



11、小青柑 和陈皮有什么区别?


用小青 柑制成的柑皮在古代医书中被称之为青皮,用成熟 度较高的大红柑制成的柑皮,存放三 年以后就是我们常说的陈皮,青皮和 陈皮都是我国传统中药材。


12、柑普和 橘普有什么区别?


使用新 会本地柑制作的称为柑普,使用外地桔、橘制作的称为橘普。


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